南疆老百姓称为白洋芋的是什么?

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南疆老百姓称为白洋芋的是什么?

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风中追风 回复于 2023-04-13 之前

奇台白洋芋。

奇台白洋芋个体大、芽眼浅、表皮光滑,块茎的肉色为白皮白肉,外号“天山白玉”,单个茎块重量一般50-300g,最大可重1.5kg,民间俗称“洋芋娃娃”。 (2)内在品质指标:奇台白洋芋营养价值高,其中蛋白质≥1.6%,还原型抗血酸≥9mg/100g,脂肪<0.1g/100g。淀粉粘度高,这是用奇台白洋芋加工的淀粉和粉条在全国都是独一无二根本原因。

 

予时 回复于 2023-04-13 之前

白洋芋就是白土豆,也叫做马铃薯。

白洋芋个体大、芽眼浅、表皮光滑,块茎的肉色为白皮白肉。 块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。一般早熟马铃薯含有11%~14%的淀粉,中晚熟种含有14%~20%的淀粉,高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。白洋芋就是白土豆,也叫做马铃薯。

白洋芋个体大、芽眼浅、表皮光滑,块茎的肉色为白皮白肉。 块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。一般早熟马铃薯含有11%~14%的淀粉,中晚熟种含有14%~20%的淀粉,高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。