鸡蹬子的壳要去掉吗？

要去掉

首先要挑选好鸡爪，将鸡爪阴干，然后剔除鸡皮，将腿骨的两端锯下来，过程中不可以损坏骨头之间的连接处，然后用机器将腿骨切成合适的形状，去掉腿骨表面残留的肉，使用砂纸打磨，然后使用双氧水消毒即可。