爆炸盐能代替卤水吗？

不能。

盐水只是在水里放入食盐，从而使水中增加了盐味，盐水可以消毒,是我们生活中常用物品,而且我们生病时所用的也是盐水,如生理盐水。卤水却是经过几十种香料配制而成，两者有很大的差别，盐水只是咸而没有香味，卤水卤出来的菜能令人回味很久。但是高浓度的卤水可以直接使人致命,低浓度的卤水可以做食品的时候用。