清舞飞歌 回复于 2023-03-06 之前 陕西最具代表性的四大美味。
羊肉泡馍
实际上是牛羊肉泡馍，只是流行在北方简称为了羊肉泡馍。这道陕西人人喜欢的美味，吃起来要讲究个氛围。在正宗的泡馍店里，如何掰出地道的馍也很有意思。一般人会简单的掰一下泡进去就吃，而老饕们则对馍的大小均匀及什么样的馍能够恰到好处的吸收汤汁很是讲究。
同时，正宗的泡馍都是要配上一个小碟子，里面放着香菜、糖蒜和由秦椒特制的辣椒酱。
岐山臊子面
北方的面，除了兰州拉面、山西刀削面，其他的大多都出自陕西。而陕西面食中最为出名的莫过于岐山臊子面。这碗有着两千年历史的面食，历经时间变换，口味变革，延续至今，已经从成为经典中的经典。
岐山臊子面的精华在于臊子，臊子讲究一个颜色上的搭配，有荤臊子和素臊子之分。一碗正宗的臊子面必须要有胡萝卜，蒜苗，豆芽，鸡蛋，木耳。面条劲道，辣子红亮，一口下去，超满足！
肉夹馍
肉夹馍如今在小街小巷十分普遍，口味也各不相同。
一般而言，陕西地区的肉夹馍分为三种：使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、放食醋的肉臊子夹馍、潼关肉夹馍、还有回民的腊牛肉夹馍。
腊汁肉夹馍
腊牛肉夹馍
潼关肉夹馍
臊子肉夹馍
凉皮
陕西凉皮
凉皮在河北、山东、陕西、山西等地都十分流行。几千年的发展让凉皮也有着不同的做法，仅在陕西地区，凉皮就可以分秦镇米皮，汉中面皮，麻酱凉皮，岐山擀面皮等几种。
秦镇米皮
岐山擀面皮
汉中面皮
当然还有目前市面上常见的面筋凉皮、麻酱凉皮等。
八百里秦川，美味不绝。陕西青鸟餐饮，专注秦陕地区面食文化。
深海孤鱼 回复于 2023-03-06 之前 1、葫芦鸡
葫芦鸡是陕西西安市传统名菜，始于唐代，创始于唐札部尚书韦涉的家厨，已流传千年以上，色泽金黄，形似葫芦，皮酥肉嫩，香烂味醇，号称长安第一味。
02、烧三鲜
烧三鲜是陕西特色传统名菜，主要为水发海参、水发鱿鱼、油发鱼肚制成，营养价值丰富，味道鲜美。
03、紫阳蒸盆子
紫阳蒸盆子最早发源于陕西省紫阳县汉王镇的著名汉族小吃，传说始创于汉刘邦时期，先是汉江艄工歇脚欢聚时的荟菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜。原汁原味，汤醇肉香，色香味俱佳。
04、带把肘子
带把肘子一道独具陕西大荔地方特色传统名菜。用猪的前腿做成的菜，做工考究，文火烧蒸，色呈枣红，形如蒲团，肥而不腻，瘦而不柴，品嚼味长，别有风味。用料别致，不同于其它肘菜，肘子带骨带蹄，成菜如丘，造形别致丰满，堪称'盘中一王。